これから夏にかけてが旬の鮑。当店では主に新潟、宮城のものを使っています。クロアワビ、エゾアワビは「雄貝」、メガイアワビ、マダカアワビは「雌貝」と呼ばれます。お刺身、肝焼き、水貝などでお召し上がり下さい。
2015/7/1
